Примечания - это их мнение после дегустации и что надо сделать, как хотят видеть тот или иной сыры:

( Read more... )

Наконец-то, первая партия и первый привоз - в Москве! Занял первую верхнюю полку сразу!!! Надеюсь скоро займу 2 полки подряд:

( Read more... )

Теперь сыры едут в Москву. В реальности получился аврал. Надо делать сыры и паковать сразу же. Надо подключать рефрежератор во втором складе, много работы. Много бегал по улице сегодня ( Read more... )

Сегодня я попробовал упаковать сыр, чтобы его не пережать, надо вовремя останавливать работу компрессора в вакуумном упаковщике, или сожмет так, что потеряет весь товарный вид. При мягком обжиме как раз не портится внешний вид сыра. Наклейку спутал - наклеил копченый сыр)) Завтра коптить буду:

( Read more... )

А моя декларация качества уже в сети без моего разрешения...

( Read more... )

Вернее 4000 литров молока +100-300 литров еще - сколько будет, т.е. молоковозик небольшой ( Read more... )

Это был НЕ Сулугуни и НЕ Адыгейский сыр... Вот что делать с конкурентами, которые опускают марку и название сыров данных тем, что делают не настоящие сыры с добавлением не пойми чего... За державу обидно, есть же молоко цельное, но нет - не делают из него сыр. Надо кинуть туда что-то еще, а в рознице когда покупаешь его по 580 рублей за килограмм ( Read more... )

Вчера мой друг и он же компаньон, сказал, что его знакомый купил замечательный "Адыгейский сыр"  на какой-то ярмарке в Москве. Мол говорит вкусный ( Read more... )

Вот купил вчера сыры конкурентов, теперь не знаю что с ними делать. Может быть кто подскажет?
Выбросить?
Отдать собакам в округе (отравятся или не станут есть)?
Сжечь?
Съесть? (мы не можем есть, копченый адыгейский от конкурента - при вскрытии воняет уксусом и после).

Протестировали сыры из магазина с нашими. Ужас, выплевывали! Нам нужно доказать сейчас сетям, что надо взять и дать народу сыры наши на пробу. Вопрос решится сам собой, народ готов платить адекватную цену ( Read more... )